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“十一”西安旅游攻略:必吃的西安特色美食

时间:2018-06-22 19:17来源:网络整理 作者:我的网站
东方网-东方新闻-国内新闻-“十一”西安旅游攻略:必吃的西安特色美食-天:早饭-油茶麻花,午饭-葫芦头泡馍,晚饭-大车家巷的各种面食面 天:早餐—甑糕,午餐—

原标题:“十一”西安旅游攻略:必吃的西安特色美食

  西部网讯 今年十一长假 ,西部网小编特地为来西安的朋友送上每日三餐的食谱,不用到处打听,照着这个推荐去吃,你一定会吃到最地道的西安美食。

  第一天:早饭-糊辣汤,午饭-泡馍,晚饭-烤肉夜市

早餐:肉丸糊辣汤

  肉丸糊辣汤要算西安最经典最具代表性的早餐 。其汤汁浓酽,味道鲜美 ,肉丸弹牙,而且配菜丰富很有营养,吃完满口麻香,早上吃一碗很耐饥 。所以来到西安,早上一定要吃一碗糊辣汤。

  推荐:大皮院老刘家,李唯一,刑老三,小皮院西口园园家

午餐推荐:羊肉泡馍

午餐推荐:小炒泡馍

  牛羊肉泡馍也是西安的一个标签 ,西安人一般直称其为“泡馍”,好的泡馍肉烂汤浓 ,料味醇厚,绵韧适口 ,吃时配上糖蒜,解腻爽口 ,是西安人最爱的正餐 。也可选择由泡馍衍生出来的小炒泡馍,这种泡馍基本没有汤,酸辣和肉香配合的恰到好处,有几种配菜,和传统的泡馍有着不一样的滋味 。

  推荐:牛羊肉泡馍:庙后街老刘家、铁大娃,北广济街果渊斋

  小炒泡馍:北广济街北段马峰生肉小炒 ,湘子门小炒,洒金桥刘信小炒

晚餐:夜市烤肉

  最能代表西安人不拘小节的豪爽性格的食物,应该要数西安的夜市了,在夜市上要吃的一定要有烤肉 。新鲜的肉配上品质好的孜然、辣子,木炭火烤,这些就足矣。

  推荐:西门外人人乐南八佳路上的八佳解馋坊

  注:烤羊肉和烤腰子都是大块的,还有西安其他地方很少见的烤猪蹄、烤牛肚、烤包子等,都很不错。

  第二天:早饭-油茶麻花,午饭-葫芦头泡馍,晚饭-大车家巷的各种面食面

早餐:油茶麻花

  油茶麻花是西安坊间的传统小吃 ,也是西安人很喜爱的一种早餐。油茶是将面粉用清油炒熟,配上杏仁 、花生 、黄豆,泡上两根麻花,口感绵软芳香。一大早吃,既不油腻还有营养。

  推荐:西羊市东口路对面社会路口的那家的油茶麻花小店

午餐:葫芦头泡馍

  葫芦头泡馍是以洁净的猪肠肚加馍块,用浓汤反复冒制而成 。一碗好的葫芦头泡馍 ,汤味醇厚 ,肥而不腻,馍筋肉嫩。再配上一盘梆梆肉 ,就是一顿让西安人吃的满足的幸福午饭了。

  推荐:粉巷南院门的春发生,小南门的诚信和、天发芽、朱秀英。

晚餐:腊汁肉揪面片

  累了一天 ,一定要吃一碗老陕最爱的最顶饱的面食了 。推荐爱吃面的朋友一个好地方--大车家巷 ,这里面有很多种,要是爱吃细的汤的,有户县摆汤面  ,要是爱吃上劲的宽厚的,有杠子裤带面、澄城手撕面 ,还有无肉不欢的人们喜爱的刘记腊汁肉揪面片。到了这里 ,就让你在一条街上就能吃到西安人爱的各种面了。

  推荐:刘记腊汁肉揪面片,澄城手撕面,户县摆汤面。

  第三天:早饭--豆腐脑 ,午饭--三秦套餐,晚饭--西安饭庄陕菜

豆腐脑

  之前网上关于“豆腐脑是该吃甜的还是咸的”的争论持续了好一阵子,其实完全没必要争,本就是各地有各地人的口味。要是到了西安 ,一碗北方的咸味豆腐脑也是应该尝一下的。西安的豆腐脑放有韭花、酱料、香油,撒上香菜和黄豆,再浇上红红的辣椒油 ,有的还加有卤汁 ,端上一碗闻起来都香气扑鼻,吃起来豆腐细嫩爽滑 ,清香咸辣,再吃一个油饼或油条,就又是西安人的一顿幸福早餐了。

  推荐:东一路李三卤汁豆腐脑。

午餐:三秦套餐--肉夹馍,凉皮,冰峰

  到了西安 ,不能不吃的还有早已名声在外的“三秦套餐”—肉夹馍、凉皮和冰峰汽水。肉夹馍的馍讲究的是“铁圈虎背菊花心”,夹上肥瘦带皮的腊汁肉 ,馍酥肉烂 ,肥而不腻,肉的油已经渗进馍里,咬一口满嘴留香 。凉皮最多见的是擀面皮和米皮,爱吃硬的就吃擀面皮,酸辣筋道 ,爱吃软的就吃米皮,柔韧鲜香,不过不管吃哪种,都一定要放上红油油的辣子 ,吃起来才够味。吃这些的时候 ,再喝一瓶西安人从小就喝的玻璃瓶装的冰峰汽水,这一个三秦套餐就完美了 。

  推荐:吉祥村的东关吉祥,子午路张记,东木头市秦豫。

葫芦鸡

晚餐:西安饭庄的陕菜

  其实在西安不光有各种名气响亮的小吃,而且还有能成宴席的陕菜。虽然陕菜不在八大菜系里 ,名气不够大,但是凭着悠久的历史和独特的地理环境,陕菜也有了自成一体的风格特色。西安饭庄作为西安的老字号,做菜不管从形还是到味都是很讲究的  。陕西第一菜的葫芦鸡是一定要吃的 ,其色泽金黄,皮酥肉嫩,香烂可口,是陕菜的代表。还有生煨鱿鱼丝,奶汤锅子鱼,秦川酱牛肉 ,炝莲菜,葱香牛肚菌等等你以前没吃过的陕菜。吃过这些大菜后,相信你也会对陕西的美食有了更深层更别样的理解了  。

  推荐:西安饭庄各店 。

  第四天:早餐--水盆羊肉 ,午餐--三鲜煮馍,晚餐--梁记/新春来(陕菜)

水盆羊肉

早餐:水盆羊肉

  西安人会起得大早去吃的早饭,还有一个不可或缺的就是水盆羊肉。陕西的水盆羊肉讲究的是汤鲜肉烂馍酥 ,瘦肉红润 ,肥肉白亮,多采用“明堂亮灶”方式售卖以招徕食客。早上喝一大碗,熨帖舒服 。

  推荐:粉巷南院门老安家,大学南路雷记澄城水盆 ,北广济街南口老白家。

午餐:三鲜煮馍

  陕西关中地区常用丸子,响皮(南方叫炸猪皮),五花肉片 ,再配以黄花 ,木耳,青菜,粉丝,香菜等辅料,在特制的高汤中煮沸,将掰称蚕豆大小的馍倒入汤中略煮1 、2分钟 ,即成一碗汤汁洁白浓厚 ,菜肉营养丰富,馍馍筋韧入味的“三鲜煮馍”了 ,要是想吃优质加料的,就叫一碗“三鲜戴帽”吧  。

  推荐:大车家巷赵西安,四府街老西安韩记。

面皮炒腊肉

葫芦鸡

晚餐:陕菜

  昨天说到陕菜,大家或许觉得像西安饭庄那样的大饭店价格太贵,其实做陕菜的在西安还是有很多价格实惠味道又好的馆子,今天就推荐两个多年都品质不错的店。要是在东郊,就去公园北路的老店“新春来”,要是在南边就去丈八北路的“梁记菜馆”,葫芦鸡,米粉肉,莲菜炒肉片,烧三鲜等传统陕菜做的都挺好,还有紫阳蒸盆子,面皮炒腊肉等陕南菜也做得可圈可点。

  推荐:梁记菜馆,新春来。

早餐:笼笼肉夹馍

  第五天:早餐--笼笼肉夹馍,午餐--BiangBiang面,晚餐--陕西东府菜。

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  笼笼肉夹馍是指将肉在小的笼屉内蒸熟 ,再夹入荷叶饼内。笼笼肉有着强烈的香气与吸引力 ,是因为蒸肉的米粉有着了麻、辣、鲜、香的特点 ,肉也是肥瘦相间,味醇而不腻,荷叶饼则是筋道软熟的蒸馍 ,分为上下两层 ,中间抹了熟油使其不致粘连。这样一份香喷喷的早餐 ,也是擅长做“馍”的陕西人喜爱的早餐之选 。

  推荐:各小巷里的早餐摊点 。

Biang字写法

午餐:BiangBiang面

  陕西八大怪里有一句“面条像裤带”说的就是这BiangBiang面 。很多人应该都知道这个很难写的汉字还有一个民谣吧:“一点撩上天 ,黄河两道湾,八字大张口,言字往里走,你一扭 ,我一扭;你一长 ,我一长;当中夹个马大王 ,心字底月字旁,留个鈎挂麻谈糖,推个车车逛咸阳。”这种面又宽又筋道,再配上香气四溢的油泼辣子和配菜 ,几根就能饱。作为陕西面食的代表,BiangBiang面也是来西安不得不吃的。

  推荐:粉巷中段春发生对面的BiangBiang面。

椽头馍

面辣子

晚餐:面辣子一桌

  碑林博物馆东边巷子口的面辣子酒楼的店在西安十几年了,虽说叫酒楼,实际上是纯正的蒲城风味,算是陕西东府菜系的代表。 面辣子是蒲城县最具特色的传统美食,其精选秦地面粉和辣子面,经油泼、水烫 ,掺以黄花菜、豆腐、粉条、蒜片 ,混合蒸制而成 ,口感微辣芳香,他家的椽头馍也是陕西特色的一种馒头 ,搭配面辣子吃别有风味。别的菜像蒲城老豆腐,高力肉也都各有特点,转完碑林博物馆 ,在这里解决晚饭是个不错的选择。

  推荐:面辣子酒楼。

  第六天:早餐—甑糕 ,午餐—三原小吃,晚餐—粉汤羊血。

早餐:甑糕

  甑糕是用糯米、红枣和云豆蒸制而成的一种甜糕。其营养丰富,栆香浓郁,色泽鲜艳,软糯香甜,也是陕西关中人喜爱的一种传统早餐食品。但是现在大街小巷中能见到卖甑糕的流动摊位很少了 ,固定的摊位还是麻家什字东北角的东南亚甑糕,他家也是多年的老店。

  推荐:麻家什字东北角东南亚甑糕王 。

泡泡油糕

夹沙肉

午餐:一面三吃

  在陕西地界 ,三原的小吃也是远近闻名的。最有名的要数疙瘩面(一面三吃),金线油塔,泡泡油糕 ,瓤货等极具地方特色的小吃,他们各有风味,每一种都凭其独特的滋味让食客流连 。要是自己开车 ,还是建议去三原当地的老字号“三原老黄家”,就能品尝到这些所有的美味 ,要是在西安市不方便跑远的话 ,在东来盛也能吃到比较地道的三原美食 。

  推荐:三原老黄家,南二环东段的东来盛。

粉汤羊血

晚餐:羊血泡馍

  粉汤羊血是西安特色小吃之一 ,很多地方都有 ,特点是羊血鲜嫩 ,入口滑润 ,辣香扑鼻 ,要是饿了就再泡上馍 ,又解馋又顶饱。

  推荐:小南门里惠记,新民街吴记 。

  第七天:早餐—卤汁凉粉,午餐—西府小吃 ,晚餐—饺子 。

早餐:卤汁凉粉

  卤汁凉粉可是一种到冬天就很难吃到的小吃了,所以这个季节到西安 ,一定要尝一下 。凉粉筋道,卤汁浓香,加上芥末,芝麻酱,辣椒,搭配到一起味道很给力 ,再要一个变蛋或者鸡蛋,软芯味美。要是喜欢味重的可选择宏顺祥,喜清爽一些的可到老何家 。

  推荐:大皮院西口宏顺祥,小学习巷西口老何家。

锅盔夹辣子 扶风一口香

扶风一口香

午餐:西府小吃

  要想吃遍陕西真的很难,但是在西安还是能吃到一些有代表性的特色地方小吃的,比如长安南路华城国际楼下的乡村发现。这里主营的是陕西西府扶风的小吃,扶风一口香 ,锅盔夹辣子,豆花,醋粉 ,搅团 ,呱呱 ,鸡蛋碰石头,臊子排骨等都是店里的特色美食。扶风虽和岐山同属西府 ,但是味道上还是有区别的,岐山臊子面突出酸辣香 ,但扶风的一口香面是不带辣的,口感更清爽一些,适应人群也应该更广一些。

  推荐:长安南路乡村发现。

晚餐:酸汤水饺

  最后一天大家都在返程了,所以一定要吃饱赶路。吃一碗饺子一定是顶饱的好选择,在西安吃酸汤水饺最是有特色。汤味酸辣过瘾 ,饺子鲜香可口,馅大味美,这样凉爽的天气吃上几两,最是舒服。

  推荐:老关庙牌楼下马二酸汤水饺,西影路军嫂饺子馆 ,大车家巷邓家饺子,自强西路口向东一百米杨家饺子。

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